Was gibt’s an Weihnachten zum Frühstück?

3 Rezeptideen für ein festliches Weihnachtsfrühstück

Marie

Lachen und Lifestyle - Wenn Marie nicht gerade an Ideen für neue Inhalte feilt, verbringt sie ihre Zeit mit Freunden bei Wein, Kartenspielen oder Serien. Nach ihrem Wirtschaftsstudium ist sie in die Welt des Brandings und der Betreuung von Online Shops eingetaucht, um ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Schöne Deko und Einrichtungshacks sorgen bei ihr stets für gute Laune.

Speisen und Getränke an den Weihnachtsfeiertagen haben oft lange Tradition. In den meisten Familien ist es von vornherein klar, was an Heiligabend und den Feiertagen zum Mittag- und Abendessen verspeist wird. Das Ganze reicht dann von Kartoffelsalat über Gänsebraten bis hin zu Backfisch. Doch was gibt’s Weihnachten eigentlich zum Frühstück? Während manch einer auch da sicher seine ganz eigene Tradition hat, essen andere das gleiche wie sonst auch. Doch bereits am frühen Morgen kannst Du für ordentlich Festtagsstimmung sorgen, wenn Du auch für das Frühstück typisch weihnachtliche Zutaten verwendest. Erfahre bei uns, wie Du die besten Buttermilch Pancakes brätst, vielseitige Spekulatiuscreme herstellst oder aus Deinem normalen Kaffee einen Weihnachtskaffee machst, und lade Freunde und Familie zum Weihnachtsbrunch ein!

1. Köstliche Buttermilch Pancakes

Für 8-10 Pancakes benötigst Du:

2 große Äpfel
2 EL Agavendicksaft oder Honig
2 TL Zimt
2 TL gemahlene Gewürznelken
3 EL Butter
150g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
250ml Buttermilch
2 Eier
Schlagsahne

Im ersten Schritt schälst Du die Äpfel, viertelst sie und entfernst die Kerne. Anschließend schneidest Du sie in schmale Spalten. Währenddessen kannst Du den Agavendicksaft mit 4 EL Wasser aufkochen und mit dem Zimt und den Nelken würzen. Die Apfelspalten gibst Du dazu, kochst sie auf und lässt das Ganze köcheln, bis die Äpfel weich sind.
Für den Teig vermischst Du Backpulver und Zucker, gibst dann die Buttermilch und geschmolzene Butter dazu und rührst alles zu einem glatten Teig. Danach rührst Du noch die Eier unter. Lass etwas Butter in einer Pfanne zergehen und gib immer ungefähr 3 EL Teig hinein, um einen Pancake zu backen. Wenn der Teig verbraucht und alle Eierkuchen fertig sind, kannst Du sie noch mit den Gewürzäpfeln und Schlagsahne garnieren. Schließlich nur noch servieren und fertig!

2. Würzig-süße Spekulatiuscreme

Für 2 Gläser Spekulatiuscreme brauchst Du:

250g Gewürz-Spekulatius
2 TL Zimt
2 TL gemahlene Nelken
150ml Kondensmilch
75g brauner Zucker
50g Butter

Zuerst müssen die Kekse zerkleinert werden. Am besten ist es, wenn Du sie bereits in möglichst kleine Stücke brichst und anschließend mit einem Universalzerkleinerer oder einem geeigneten Mixer fein mahlst. Der Zimt und die Nelken werden dann zum Keks-Pulver gegeben, während Du die Butter in einem Topf zergehen lässt und Kondensmilch sowie Zucker unter Rühren hinzufügst. Du solltest so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann kannst Du die entstandene Masse zum Kekspulver geben und mit einem Handmixer rühren. Dabei sollte eine glatte Spekulatiuscreme entstehen. Lass sie abkühlen, ehe Du sie in Gläser füllst. Verschließe sie mit einem Schraubdeckel und schon kannst Du sie bis zu 8 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

3. Leckerer Weihnachtskaffee

Für einen weihnachtlichen Kaffee solltest Du folgendes dahaben:

Eine Tasse Kaffee
Ca. 150ml Milch (für eine vegane Variante verwende alternativ Mandelmilch)
2 EL Deines Lieblingssirups (Haselnuss, Lebkuchen, Vanille oder Karamell)
Ein paar gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Schlagsahne zum Garnieren

Für den perfekten Weihnachtskaffee erwärmst Du die Milch und fügst Deinen Lieblingssirup hinzu. Gib das Ganze direkt in deine Kaffeetasse oder schäume die Milch zuvor auf – dann gibt’s direkt einen leckeren Christmas Latte! Verziere Dein Heißgetränk noch mit Haselnüssen, Mandeln oder Schlagsahne (oder allem zusammen) und genieße Weihnachten in der Tasse zusammen mit Deinen Lieben.